يعد حمض الستريك التى تلعب دور هام فى إستخدام كمادة حافظة ويدخل فى نكهات الأطعمة الغذائية كما يعمل فى العديد من الصناعات الغذائية ويدخل فى صناعة المشروبات ومجالات صناعة أدوات التجميل حيث يتوفر حمض الستريك فى العديد من المصادر الغذائية الحمضيات مثل البرتقال والليمون وفواكه اليوسفى كما يوجد فى فواكه أخرى ويدخل حمض الستريك فى صناعة العديد من الأطعمة مثل الحلويات المصنعة أو المخبوزات حيث يتم إستخدامه مادة حافظة للأطعمة لأتاحة فترة صلاحية لها.
ما هو حمض الستريك
- يعد حمض الستريك من الأحماض العضوية.
- حيث يوجد بكثرة في الفواكه مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت والأناناس.
- كما يتم فصل الحمض الستريك عن هذه الأطعمة لإضاف على أغذية أخرى.
- حيث يتم عزل معظم حمض الستريك الذى يستخدم ويتم إضافة الحمض كمادة حافظة لبعض المنتجات.
يمكن التعرف على معلومات عن فوائد حمض الفوليك لغير الحامل وزيادة فرص الإنجاب أضغط هنا: فوائد حمض الفوليك لغير الحامل وزيادة فرص الإنجاب
أهم فوائد حمض الستريك
تتعدد فوائد حمض الستريك بالنسبة لجسم الإنسان والتقليل من المخاطر ومنها الآتى:
- الحفاظ على صحة الدماغ والكبد: يعد تناول حمض الستريك قد يعمل على التقليل من الإجهاد التأكسدى والإلتهابات في الدماغ والكبد.
- كما يساعد على تقليل تحلل وتفتت الحمض النووي.
- الحفاظ على صحة القلب لدى المصابين بمرض
- نقص تروية القلب: يعد تناول حمض الستريك وحمض الماليك يساعد فى تقليل خطر الإصابة بضرر إعادة التروية الذى قد يصيب المرضى المصابين بمرض نقص تروية القلب.
- كما تعمل هذه الفائدة على تعزيز الخصائص المضادة للأكسدة والالتهابات التى يمتلكها حمض الستريك وحمض الماليك.
- كما يثبت نمو الحصى الموجودة ويقلل من حجمها.
- التقليل من الإعياء الجسدي: يعد تناول حمض الستريك يقلل من الإجهاد والتعب الجسدى.
- تعزيز امتصاص العناصر الغذائية: يعد تناول حمض الستريك في مساهمة زيادة امتصاص عنصر الكالسيوم عنصر الفسفور في الأمعاء.
- كما يعمل على تعزيز ترسيب هذه العناصر فى العظام مما قد يساعد فى زيادة الكثافة المعدنية للعظام.
- تقليل الإصابة بحصى الكلى وتصغير حجمها: تعد الأشخاص الذين تقل لديهم مستويات السترات فى البول أن تناول أملاح السترات مثل: سترات البوتاسيوم أو سترات الصوديوم والبوتاسيوم أو سترات المغنيسيوم والبوتاسيوم قد تساهم في زيادة مستويات السترات فى البول مما يساعد على تقليل خطر تكون حصى جديدة فى الكلى
أهم مصادر حمض الستريك الطبيعية
- معرفة أهم المصادر التي تحتوي على حمض الستريك سواء كانت مصادر طبيعية التى تتمثل فى الحمضيات بأنواعها مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت بالإضافة إلى اليوسفى والبو ميلوس.
- حيث قد توصلت الدراسات المرتبطة بالتغذية ومصادرها أن هناك العديد من الفواكه التى تحتوى على نسب كبيرة من حامض الستريك ومن أهمها الأناناس والفراولة والتوت العليق وأنواع الكرز المتعددة وبعض الخضروات مثل الطماطم
- كما يتم تصنيع حمض الستريك المدرج في الكثير من مكونات الأطعمة والمنتجات الغذائية وذلك بسبب التكاليف المرتفعة لإستخراج هذه المضافات واستخراجها من مصادرها الطبيعية المتواجدة فى العديد من الخضروات والفواكه فقد تكون مكلفة للغاية متجاوزة القدرة على تغطيتها.
- قد يدخل حامض الستريك كمنتج صناعي يدخل في تصنيع بعض المنتجات الغذائيّة مثل الجبن والنبيذ وخبز العجين المخمر.
ما هي استخدامات حمض الستريك
- يستخدم حمض الستريك فى العديد من الصناعات الغذائية حيث يستخدم كمضاد للأكسدة في صناعة الزيوت والدهون الحيوانية وعامل حمضى فى منتجات الألبان.
- كما يستخدم مثبت فى عصائر الخضروات والفواكه وعامل لتحطين الإنزيمات خلال عملية إنتاج الفواكه المجمدة.
- حيث أنه يضبط درجة الحموضة خلال صناعة الحلويات الجيلاتينيّة و المربى والجيلى.
- كما يتم إضافة للنكهة فى المشروبات الغازية والمثلجات وكمادة حافظة في بعض الأطعمة المعلبة.
- يستخدم فى مجال الطب بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا..
- حيث تعد الإشارة إلى أن المنتجات التى تحتوي على حمض الستريك تعتمد على الماء وقد تسبب تآكل بعض المعادن لذلك ينصح بتجفيف المعدن جيدا بعد تنظيفه لحمايته من الصدأ.
- كما يستخدم حمض الستريك في بعض الصناعات التجميلية حيث يدخل فى منتجات العناية الشخصية وبخاخات الشعر والمنظفات والصابون ومزيلات العرق وأحمر الشفاه.
- كما يستخدم في منتجات التنظيف والتخلص من بقع الشاى وبقع القهوة.
أهم محاذير الاستخدام لحمض الستريك
- قد يسبب استخدام حمض الستريك بعض المشاكل والآثار الجانبية كالآتى:
- مشاكل الأسنان: قد يؤدى تناول المشروبات والحلويات التي تحتوي على حمض الستريك إلى إزالة طبقة من مينا الأسنان مما يجعل الأسنان أكثر حساسية.
- كما أنّه يحول لون الأسنان إلى الأصفر بالإضافة إلى زيادة خطر الإصابة بتسوس الأسنان.
- إضطرابات المعدة: قد تؤدى تناول بعض الأدوية المحتوية على حمض الستريك إلى الإصابة ببعض الآثار الجانبية مثل الغثيان والتقيؤ حيث فى بعض الأحيان يمكن أن تكون الآثار أكثر شديدة وتشمل الإصابة بإحساس بالوخز أو الخدران فى اليد أو القدم الإحساس بالدوار والإكتئاب وآلام فى الصدر وتسارع في ضربات القلب والإعياء.
- تهيج الجلد: فقد يسبب إستخدام حمض الستريك وخز أو تورم أو تهيج فى الجلد عند الملامسة له لفترات طويلة.
- آلام العين: قد يسبب دخول حمض الستريك فى العين إلى حرقة شديدة حيث ينصح بغسل العين بالماء لعدة دقائق جيدا كما يجب إزالة العدسات اللاصقة في حال ارتدائها.
- كما يجب عند ظهور تلك الأعراض ضرورة الإتصال بالطبيب في حال الشعور بأي من هذه الأعراض.
ما هو تأثير حمض الستريك على الجسم
- قد يستخدم حمض الستريك مكمل غذائى.
- يشجع على التنفس الخلوي الطبيعي في عملية التمثيل الغذائى البشرى.
- حيث أنه يلعب دور رئيسى فى تحسين عملية التمثيل الغذائي لتوليد الطاقة.
- كما يعد حمض الستريك مفيد للبشرة حيث يمكن وضعها موضعيا كماسك توضع على البشرة.
- حيث يساعد في الحصول على تقلص مؤقتة للمسام كما يقلل من الزيت والدهون ويجدد خلايا البشرة.
يمكن التعرف على معلومات عن فوائد حمض الفوليك للدورة الشهرية وما هي الأطعمة التي تحتوي علي الفوليك أضغط هنا: فوائد حمض الفوليك للدورة الشهرية وما هي الأطعمة التي تحتوي علي الفوليك
ما هي اضرار حمض الستريك على الجسم
- تهيج البشرة: ينتج ذلك عند ملامسة الجلد لفترات طويلة مما يؤدى إلى الشعور باللسع أو التورم أو ظهور الشرى.
- آلام العين: حيث إن دخوله إلى العين بشكلٍ مباشر سيؤدي إلى الشعور بالاحتراق وعند حدوث ذلك من الواجب غسل العين بالماء لعدة دقائق مع إخراج العدسات اللاصقة عند ارتدائها.
- اضطرابات المعدة: قد يؤدي تناول حمض الستريك عن طريق الفم بشكل مباشر إلى ظهور بعض الآثار الجانبية مثل الغثيان أو القىء.
- أضرار أخرى: هناك بعض الأعراض الجانبية الأخرى المرتبطة مثل الإرتباك والدوار وألم الصدر بالإضافة إرتفاع ضربات القلب بشكل متسارع والشعور بوخز أو خدر فى القدمين أو اليدين.
- مشاكل الأسنان: إنّ في الإستهلاك المفرط لهذا الحمض من مصادره المختلفة سواء كانت من الحلويات والمشروبات الغازية الشأن الكبير فى إزالة مينا الأسنان مما يجعلها أكثر حساسية وعرضة تغير لونها للأصفر القاتم بالإضافة إلى زيادة إحتمال حدوث التسوس.
ونتمنى في نهاية المقال أن نكون قد تناولنا جميع النقاط الهامة حول موضوع حمض الستريك حيث في البداية تم توضيح ما هو حمض الستريك وما هي أهم استخداماته وكيف يتم استخدامه بصورة طبيعية وبعض المحاذير من استخدامات حمض الستريك وما هو تأثير ذلك الحمض على الجسم مع توضيح بعض المعلومات الهامة في استخداماته.
